Schon mal was von Kombucha gehört? Ein fermentierter kalter Tee, auch als Tee-Pilz bekannt, mit einem eigenem Ökosystem. Hört sich zuerst gar nicht so appetitlich an – doch genau daraus erstellt Monqiue Heberling ihre süßen Kaltgetränke „Erfrischerlinge“ und feiert damit Erfolg.
Angefangen hat alles als Hobby. Vor fünf Jahren experimentiert sie auf ihrem heimischen Sofa mit Kombucha. Doch bis sie mit dem Geschmack so zufrieden ist, dauert ist. 2021 entscheidet sie sich dann, mit ihren Erfrischerlingen selbstständig zu werden.
Mittlerweile hat sie ihre eigene Brauerei mit ihrem Bruder und verkauft die Getränke in vielen verschiedenen Cafés und Restaurants.
Derzeit ist sie mit ihren Erfrischerlingen im NEW Food Store in der Brycke am Joseph-Süß-Oppenhimer-Platz vertreten. Wer sich also von dem Getränk selbst überzeugen möchte, kann dort zwischen Dienstag und Samstag vorbeikommen.
Ein kleiner Tipp noch von Monique: Am besten die Getränke im Kühlschrank bewahren, denn sonst schmecken sie irgendwann saurer.