Bäckerei-Azubis in Ulm erhalten ab sofort deutlich höhere Ausbildungsvergütungen: Mindestens 860 Euro im ersten Jahr, 190 Euro mehr im zweiten und 1.085 Euro im dritten Jahr. Zudem gibt es bis Jahresende eine Inflationsausgleichsprämie von 50 Euro monatlich und ein ÖPNV-Ticketgeld von 29 Euro. Diese Verbesserungen, für die die Gewerkschaft NGG gekämpft hat, sollen dem Azubi-Mangel entgegenwirken. Die Zahl der Auszubildenden ist in den letzten zehn Jahren dramatisch um 72% gesunken.