Es nimmt kein Ende: Das Problem mit dem Personalmangel. Viele Bäckereien müssen deswegen schließen, andere haben Angst um die Zukunft ihres Ladens. Auch Jochen Sauter macht sich Sorgen, denn ihm fehlt es an Personal in der Konditorei, in der Backstube und vor allem im Verkauf. Der Job in der Bäckerei wird immer unbeliebter. Das spiegelt sich auch in Zahlen wider. Im Oktober diesen Jahres haben auf der Meisterfeier des Handwerks über 700 fertig Ausgebildete ihren Meisterbrief erhalten. Darunter lediglich zehn Bäcker. Der Kampf um Personal hat vor Jahrzehnten begonnen und wird jetzt auch noch in die Länge gehen. Die immer moderner werdenden Arbeitsplätze in Bäckereien aber könnten doch noch den ein oder anderen dazu bewegen, mit dem Backen Geld zu verdienen.