Stefanie Holzwarth, 29 Jahre, arbeitet als Stadtplanerin beim Programm der Vereinten Nationen für menschliche Siedlungen, kurz UN-Habitat. Ihre Großeltern hatten einen Bauernhof in Baindt, an Wochenenden half sie am Stand auf dem Ravensburger Wochenmarkt aus. Simon Haas hat mit ihr auf der Habitat-Konferenz in Quito, Ecuador, über die Herausforderungen der Verstädterung gesprochen.