Waller mit Lauch und Pastinake | Wertvoll Kochen

Der auch am Bodensee heimische Wels wird neben den berühmten Bodenseefelchen gern in der Küche verwendet. Die Köche Kevin Leitner und Helmut Feuerlein bereiten diesen Fisch mit einigen teils außergewöhnliches Extras in dieser Folge zu.

Das könnte Dich auch interessieren

21.10.2024 10:39 Min Eine kulinarische Oase mitten im Allgäu Würden Sie auf die Idee kommen, in einem Gewerbegebiet nach einem Spitzenrestaurant zu suchen, um chic essen zu gehen? Nicht wirklich, oder? Und doch könnte man fündig werden, wenn man weiß, wo man suchen muss. Im Industriegebiet von Amtzell gibt es nämlich solch eine kulinarische Oase, deren Ruf mittlerweile in der Region Bodensee-Oberschwaben weit verbreitet und 19.02.2025 23:36 Min Regio TV Stuttgart Journal 19.02.2025 Themen im Journal: +++ Ärger um Fluglärm – Eine neue Flugroute sorgt für Ärger in den Gemeinden um den Flughafen. Viele Anwohner sind sauer +++ OB Nopper zu Gast in der Vesperkirche. Auch in Stuttgart gibt es einige Menschen, die mit wenig auskommen müssen. Ein warmes Essen oder ein offenes Ohr sind für sie keine 19.02.2025 02:04 Min Wenn Genuss Gutes tut – Charity-Dinner mit Spitzenköchen Feinste Zutaten, kreative Zubereitung und ein Menü, das alle Sinne anspricht – genau das macht die Gourmetküche aus. Doch hochwertiges Essen kann nicht nur begeistern, sondern auch Gutes tun. Am Sonntag haben sechs Spitzenköche beim Gourmet Charity Event in der Phönixhalle im Römerkastell ein exklusives Menü kreiert und ihr Können für den guten Zweck eingesetzt. 22.01.2025 05:00 Min Saubere Fischforschung durch Kork In Langenargen arbeitet die Fischereiforschungsstelle an innovativen Lösungen für die Fischzucht. Dr. Alexander Brinker und sein Team haben ein Verfahren entwickelt, das die Wasserqualität verbessert. Sie haben ein Fischfutter mit Korkzusatz getestet, um die Becken langfristig sauberer zu halten.